TẤT CẢ VỀ TỦ LẠNH VÀ TỦ ĐÔNG CÔNG NGHIỆP NHÀ HÀNG

Thiết bị bảo quản lạnh công nghiệp đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động dịch vụ thực phẩm của bạn. Bạn cần đảm bảo thực phẩm và đồ uống được duy trì ở nhiệt độ an toàn để giảm nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm, đồng thời duy trì chất lượng của thực phẩm bạn bán. Tất nhiên, cũng có chi phí cho sự hư hỏng thực phẩm để xem xét.

Nếu bạn đang tìm kiếm các giải pháp tủ mát công nghiệp và tủ đông công nghiệp nhà hàng tốt nhất cho doanh nghiệp của mình, có rất nhiều đơn vị có sẵn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ mọi thứ bạn cần biết về tủ lạnh và tủ đông dành cho nhà hàng.

TIẾP CẬN TỦ MÁT CÔNG NGHIỆP VÀ TỦ ĐÔNG CÔNG NGHIỆP NHÀ HÀNG

Như tên của nó, tủ lạnh có thể tiếp lưu trữ các mặt hàng thông thường của nhà hàng như sữa, cá, thịt sống, sản phẩm nấu chín và các mặt hàng dễ hỏng khác. Bạn có thể chọn giữa các mô hình tủ mát công nghiệp 2 cánh, tủ mát công nghiệp 3 cánh, tủ mát công nghiệp 4 cánh, tủ mát công nghiệp 6 cánh để phù hợp với nhu cầu của bạn. Điều rất quan trọng là phải chọn đúng đơn vị kích thước, vì nếu bạn mua một chiếc tủ lạnh hoặc tủ cấp đông công nghiệp nhỏ hơn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả, có thể dẫn đến hư hỏng thực phẩm và cũng làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển. Nếu bạn chọn một chiếc tủ lạnh quá lớn, bạn đang lãng phí không gian và tiền bạc.

Bạn có thể cân nhắc loại tủ lạnh thương mại hai cửa vì chúng không chiếm quá nhiều không gian và cũng cho phép bạn sắp xếp thực phẩm một cách hợp lý với một phần dành cho đồ sống và sau đó là phần dành cho các nguyên liệu đã nấu chín hoặc dễ hỏng. Đó là một phương tiện vui vẻ có thể cung cấp dịch vụ lý tưởng cho các nhà hàng bình dân.

Một tùy chọn khác là chọn số lượng phạm vi tiếp cận một cửa phù hợp để giúp sắp xếp khoảng không quảng cáo, đồng thời cung cấp dự phòng nếu một trong các đơn vị bị hỏng. Các cân nhắc về khả năng tiếp cận bao gồm:

• Số lượng cửa để đáp ứng nhu cầu hàng tồn kho.
• Bạn có bao nhiêu không gian cho đơn vị những chiếc tủ đông lạnh công nghiệp của mình.
• Cho dù bạn cần một máy nén gắn dưới nếu bạn có nhiệt độ môi trường xung quanh nóng trong nhà bếp của bạn hoặc một bình ngưng gắn trên nếu tủ lạnh của bạn được lưu trữ trong một khu vực mát hơn.

Đơn vị phạm vi tiếp cận là phổ biến nhất trong các nhà hàng vừa và nhỏ.

TỦ MÁT VÀ TỦ ĐÔNG ĐỨNG KHÔNG CỬA NGĂN

Tủ làm mát không cửa ngăn lớn hơn nhiều và theo nghĩa đen giống như một phòng lạnh để lưu trữ. Nếu bạn lưu trữ số lượng lớn đồ dễ hỏng hoặc có một quầy bar đông đúc tại nhà hàng của bạn, thì lối đi vào là lý tưởng để lưu trữ những thứ như thùng. Chúng cũng có thể được sử dụng trong nhà hoặc ngoài trời, có nghĩa là nếu bạn gặp khó khăn về không gian, đây có thể là một lựa chọn tốt.

Một điều cần cân nhắc chính là liệu bạn có định sử dụng lối vào để lưu trữ chung hay không. Nếu đúng như vậy, nó có thể không phải là giải pháp phù hợp vì nó không được thiết kế để đóng mở thường xuyên. Nếu bạn có nhiều thực phẩm số lượng lớn và cũng có thêm một số không gian trong nhà bếp, bạn có thể xem xét một lối đi vào để lưu trữ số lượng lớn và sau đó là một cánh cửa để bạn ra vào hàng ngày. Một số lưu ý khi nhìn vào bộ làm mát không cửa ngăn bao gồm:

• Bạn có đủ số lượng lớn các mặt hàng cần giải pháp tủ lạnh lớn hơn không?
• Bạn có liên tục tiếp cận thực phẩm sẽ được lưu trữ không?
• Bạn có không gian cho một lối đi vào, hay nó sẽ phải đi ra ngoài?

Bạn cũng có thể lựa chọn các đơn vị được thiết kế riêng hoặc đúc sẵn nếu bạn có những cân nhắc đặc biệt về không gian.

BÀN CHUẨN BỊ

Các nhà hàng thức ăn nhanh như pizza và delis thường chọn bàn chuẩn bị để lưu trữ các loại thực phẩm được làm lạnh để đầu bếp có thể nhanh chóng lấy những thứ họ cần. Bạn có thể chọn các tùy chọn đi kèm với cửa hoặc ngăn kéo để khi đóng cửa hàng, bạn không phải lo lắng về việc cất thức ăn. Một số cân nhắc đối với bảng chuẩn bị bao gồm:

• Độ sâu của bộ đếm yêu cầu.
• Kiểu đường ray xoay cho quy trình làm việc: hai hàng hoặc ba hàng.
• Tự cất giữ để tiện sử dụng.

Đây là điều bắt buộc đối với các nhà hàng thức ăn nhanh, hoặc các nhà hàng cung cấp nhiều món ăn tùy chỉnh với nhiều lớp phủ như đồ ăn Mexico, bánh mì kẹp thịt cho người sành ăn, bánh mì sandwich và bánh pizza.

TỦ LẠNH ÂM DƯỚI

Làm lạnh dưới gầm có thể phục vụ nhiều mục đích từ việc lấy đồ uống lạnh tại các quầy bar hoặc quầy mang ra, đến việc tiếp cận nhanh các nguyên liệu nhỏ hơn như nước xốt salad trong bếp hàng. Chúng chiếm ít không gian hơn và tiện lợi đặt dưới quầy. Một số cân nhắc bao gồm:

• Số lượng cửa hoặc ngăn kéo.
• Cho dù bạn muốn cửa ra vào hay ngăn kéo.
• Cải tiến quy trình làm việc chuẩn bị và phục vụ thực phẩm.
• Thuận tiện cho quầy bar hoặc quầy thu mua.
• Chiều cao của quầy của bạn.

Đây là món đồ tiện lợi không phải lúc nào cũng cần nhưng thường được nhân viên đánh giá cao.

TỦ ĐÔNG CỬA KÍNH 

Nếu bạn cung cấp đồ uống mang đi hoặc đồ uống tự phục vụ, đây là điều bắt buộc. Điều này lý tưởng cho các món mang đi cũng như salad hoặc kem đóng gói sẵn. Một số cân nhắc đối với tủ đông cửa kính và cửa hàng bán bao gồm:

• Cấu hình cửa cho cửa xoay hoặc cửa trượt.
• Số lượng cửa.
• Các ngăn kệ có thể điều chỉnh để phù hợp với các chiều cao khác nhau của sản phẩm.

Đây là một lựa chọn tuyệt vời để cải thiện dịch vụ khách hàng, đồng thời hiển thị các mặt hàng để khuyến khích mua hàng bốc đồng.

MÁY LÀM MÁT BACK BAR

Nếu nhà hàng của bạn có quầy bar, tủ mát sau quầy bar là cách tốt nhất để giữ đồ uống lạnh tiện dụng như bia và rượu. Giống như tủ lạnh âm tủ, đây là những tủ lạnh nhỏ hơn, nhưng trong trường hợp này, chúng được thiết kế đặc biệt để chứa chai và lon. Một số điều cần xem xét bao gồm:

• Số lượng chai và lon theo yêu cầu.
• Nếu bạn muốn có một mặt bàn bằng thép không gỉ.
• Thiết kế của máy làm mát phù hợp với phong cách trang trí nhà hàng hoặc quán bar của bạn.
• Cửa kính để trưng bày các nhãn rượu, bia.

Bạn cũng có thể chọn các kiểu máy độc lập hoặc kiểu được thiết kế để lắp đặt bên dưới hoặc trên quầy. Nếu việc buôn bán không phải là một yếu tố quan trọng, thì một chiếc máy làm mát chai có thể tốt hơn cho nhu cầu của bạn.

CƠ SỞ ĐẦU BẾP

Đế bếp bao gồm một bề mặt bàn làm việc, do đó làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời trong những nhà bếp rất bận rộn. Họ có thể sắp xếp hợp lý quy trình làm việc, cung cấp một nơi để lưu trữ các nguyên liệu thường dùng để họ không phải ngồi trên quầy. Đầu bếp dễ dàng tiếp cận các nguyên liệu, được giữ ở nhiệt độ an toàn. Một số cân nhắc bao gồm:

• Kích thước
• Một mép biển để ngăn chặn sự cố tràn
• Kiểm soát nhiệt độ

Các ngăn kéo dễ dàng tiếp cận làm cho điều này trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời và có thể được kết hợp làm tủ đông và tủ lạnh. Chúng lý tưởng cho các cửa hàng bánh ngọt, nơi có thể thường xuyên lui tới kem hoặc kem tươi.

SỰ LỰA CHỌN KHÁC

Các tùy chọn khác bao gồm:

• Bàn tủ lạnh ( hay còn gọi là bàn đông – bàn mát)
• Bộ làm mát thả vào
• Tủ lạnh mặt bàn
• Hệ thống bia tươi
• Máy làm mát rượu thương mại
• Hộp trưng bày bánh
• Hộp đựng sushi
• Máy làm mát sữa
• Máy ép kính
• Máy làm lạnh dạng nổ
• Tủ đông kem

Tủ đông trữ lạnh công nghiệp luôn là thiết bị quan trọng hàng đầu trong kinh doanh lĩnh vực F&B có một vài thương hiệu tốt mà bạn có thể lựa chọn như tủ đông công nghiệp Skipio đến từ Hàn Quốc, tủ đông công nghiệp Turbo Air đến từ Hàn Quốc, tủ đông công nghiệp Berjaya đến từ Malaysia.

Và nếu bạn đang có nhu cầu mua thiết bị bếp nhà hàng cho cơ sở thương mại của mình chúng tôi cung cấp đủ các mẫu. Liên hệ qua hotline: 0981.499.912 để nhận được tư vấn chi tiết nhé!

>>>> Xem Ngay: bandocongnghiep.com