Tin tức
Cách bố trí bếp công nghiệp hợp lý cho nhà hàng, khách sạn
Hiện nay, bếp công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong căn bếp của nhà hàng, khách sạn, giúp việc chế biến thức ăn trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Sản phẩm bếp công nghiệp giá rẻ được rất nhiều người tiêu dùng quan tâm bởi ai cũng muốn sở hữu những thiết bị chất lượng tốt mà giá thành hợp lí. Đặc biệt, việc bố trí bếp trong nhà hàng sao cho hợp lý, đẹp mắt là vấn đề rất quan trọng.
Việc bố trí bếp trong căn bếp nhà hàng thường không tuân theo một quy tắc, chuẩn mực cụ thể mà tùy thuộc vào từng không gian bếp, nhu cầu của thực khách, cũng như những thiết bị nhà bếp. Thế nhưng, 4 cách bố trí dưới đây bạn cũng có thể tham khảo để áp dụng cho khu bếp của mình.
- Bố trí khu bếp xoay quanh các đầu bếp
Với cách bố trí này lấy những nhân viên nhà bếp làm trọng tâm, theo đó các thiết bị bếp được sắp xếp sao cho nhân viên trong bếp cảm thấy thuận tiện nhất. Từ chỗ để bếp á công nghiệp hay những loại bếp khác đến kệ và nơi vệ sinh đều phải được suy tính cặn kẽ. Ví dụ: khu vực lưu giữ đồ đông lạnh thì nên bố trí sát với bếp để đầu bếp dễ dàng lấy đồ để nấu.
- Bố trí theo dây chuyền sản xuất
Đối với những nhà hàng phải chuẩn bị nhiều món ăn giống nhau thì thường sẽ thiết kế khu bếp theo kiểu dây chuyền sản xuất. Ví dụ: Với một nhà hàng pizza thì khu vực nhào bột sẽ được bố trí kế bên bàn nguyên liệu, kế đến là lò nướng và nơi để thành phẩm.
- Bố trí theo từng khu vực.
Tất cả khu bếp công nghiệp đều có nhiều khu vực khác nhau, chẳng hạn như khu chế biến thức ăn, khu chuẩn bị nguyên liệu, khu lưu trữ thành phẩm, khu chuyển đồ ăn để mang ra cho khách, khu vệ sinh. Khi sắp xếp theo từng khu vực sẽ tạo sự tách biệt ở mỗi nơi nhưng lại thuận lợi cho việc di chuyển. Một gian bếp trong bất cứ nhà hàng nào cũng có thể sắp xếp bếp công nghiệp Hà Nội theo những khu vực riêng biệt tùy vào loại hình và đặc điểm phòng bếp.
- Bố trí theo cấu hình đảo
Phương pháp bố trí này, bạn sẽ phải tạo riêng một khu vực chính giữa căn bếp, những phần còn lại thì được đặt sát tường. Ví dụ: nếu đặt trọng tâm là bộ phận nấu nướng ở giữa thì những khu vực chuẩn bị nguyên liệu, cất giữ thức ăn sẽ được đặt sát tường gần đó.
Trên đây, Ismart đã gợi ý một số phương pháp bố trí bếp công nghiệp Hà Nội để các bạn có thể tham khảo. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn tốt nhất.
